因系无害的弱碱性剂,洗涤蔬菜时添加约0.1%~0.2%可使绿色稳定。单用时,因受热分解呈强碱性,用于面包时会带,并破坏小麦中维生素,与钙等酸性物质合用。
化工原料
碳酸同时也是我国科学家侯德榜先生所采用的制造纯碱的原材料之一,我国仍有近30%的纯碱通过碳酸受热分解制得。
消防器材中用于生产酸碱灭火器和泡沫灭火器。橡胶工业利用其与明矾、碳酸发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。
作酸度调节剂和化学膨松剂,我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品,按生产需要适量使用。 [1]
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