天天柠檬酸 英轩食品级柠檬酸

5）具有良好的pH调节及缓冲性能。柠檬酸是一种弱酸强碱盐，与柠檬酸配伍可组成较强的pH缓冲剂，因此在某些不适宜pH大范围变化的场合有其重要用处。另外，柠檬酸还具有优良的缓凝性能及稳定性能。

（4）较好的溶解性能，并且溶解性随水温升高而增加。

柠檬酸（无水）是分子式C6H5NA3O7分子量258.07的。
柠檬酸(无水) 详细信息
中文名称 柠檬酸(无水)
无水柠檬酸; 柠檬酸; 枸橼酸; 2-羟基-1,2,3-三羧酸
英文名称 Sodium citrate,anhydrous
英文 Sodium Citrate
CAS NO. 68-04-2
EINECS 200-675-3 [1] 柠檬酸（sodium citrate），枸橼酸，是一种**化合物，外观为白色到无色晶体。无臭, 有清凉咸辣味。常温及空气中稳定, 在湿空气中微有溶解性, 在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去结晶水。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他**溶剂，过热分解，在潮湿的环境中微有潮解，在热空气中微有风化，其溶液 pH 值约为8。[1]1柠檬酸在食品、饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂；在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和药；在洗涤剂工业中，可替代三聚作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。

在加工蔬菜罐头时，一些蔬菜呈碱性反应，用柠檬酸作pH调整剂，不但可以起到调味作用，还可保持其品质。柠檬酸所具有螯合作用和调节pH值得特性使其在速冻食品的加工中能增加抗氧剂的性能，抑制酶活性，延长食品保存期。

（1）安全无毒性能。由于制备柠檬酸的原料基本来源于粮食，因而安全可靠，对人类健康不会产生危害。粮农与世界卫生组织对其每日摄人量不作任何限制，可认为该品属于无。

柠檬酸安全技术说明书部分 化学品及企业标识化学品中文名：柠檬酸 化学品俗名：枸橼酸化学品英文名：Sodium Citrate 中文名称2：2-羟基-1,2,3-三羧酸英文名称2：2-hydroxy-1,2,3-Propanetricarboxylicacid,trisodiumsalt,dihydrate 企业名称：潍坊英轩实业有限公司地址：山东省潍坊市昌乐县城利民路西首邮编：262400 技术说明书编码：YXAQ-005 生效日期：2009 年1 月2 日*二部分 成分/组成信息纯品√ 混合物× 有害物成分 含量 CAS No. 柠檬酸 >99% 68-04-2 *三部分 危险性概述危险性类别：侵入途径：吸入、食入、经皮吸收健康危害：无作用、无任何毒害作用，粮农与世界卫生组织对其每日摄人量 不作任何限制，可认为该品属于无。环境危害：该物质具有生物降解性，对环境可能有危害，对水体、土壤应给予特别注意燃爆危险：本品不燃，无性。 地址：山东潍坊昌乐昌盛街1567 号