柠檬酸的用途编辑
檬酸具有上述多种优良的性能,因而具有广泛的用途。柠檬酸无毒性、具有pH调节性能及良好的稳定性,因此可用于食品工业。柠檬酸用作食品添加剂,需求量,主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂和防腐剂等;另外,柠檬酸同柠檬酸配伍,用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂。
电镀及制造业
因为柠檬酸具有很好的络合性能,因此也在电镀工业有很好的用途。电镀工艺发展迅速,中性柠檬酸盐镀镍具有环保无污染并且易维护,腐蚀小,镀层性能优等优点,所以已经在工业化生产中规模化使用。另外柠檬酸还应用于制造纳米材料和陶瓷工业的助磨和增白技术上
医面
在医面,柠檬酸的用途广泛。利用柠檬酸根与钙离子能形成可溶性络合物的特性,可用作抗凝血剂和输血剂,保存和加工血制品。柠檬酸是一种糖酵解抑制剂,因此具有抗作用。在临床上采取新鲜血液时有防止血液凝固的作用,所以柠檬酸和草酸被称为抗凝血剂。柠檬酸还对部分革兰氏阴性食源原菌能起到一定的抑菌作用。柠檬酸还有防腐作用,用于保存一些药物。柠檬酸注射时还能用来调节尿液、体液及血液的酸度,作为剂、化痰剂等。