甘油又名丙三醇，是一种无色、无臭、味甘的粘稠液体。甘油的化学结构与碳水化合物完全不同，因而不属于同一类物质。每克甘油完全氧化可产生4千卡热量，甘油生产厂家，经人体吸收后不会改变血糖和胰岛素水平。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。

主要用途： 用于气相色谱固定液及**合成， 也可用作溶剂、气量计及水压机减震剂、软化剂、防冻剂，发酵用营养剂、干燥剂等。

用于制造树脂，树脂，。大量用于化妆品工业，食品工业，水性印刷油墨，涂料工业。

由于其无味**，为二甘醇/乙二醇用于化妆品/食品工业的佳代用品。

健康危害： 食用对人体无害。 对眼睛、皮肤没刺激作用。

小鼠口服毒性LD50=31，500mg/kg.静脉给药LD50=7，560mg/kg.

燃爆危险： 本品可燃，具刺激性。

危险特性： 遇明火、高热可燃。